腐竹小知识（腐竹都有什么吃法）

腐竹有什么功效与作用

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

腐竹的功效与作用 清热润肺 腐竹具有清热润肺、止咳消痰的`功效，几乎适合一切人食用。预防老年痴呆 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

腐竹当中含有非常丰富的钙质，并且腐竹当中的钙、磷比例比较合适，吸收率比较高，所以在预防骨质疏松方面的作用非常明显，对于经常腰膝酸软、腰腿疼的人，适当的吃一些腐竹可以补充钙质，对于预防骨质疏松的功效非常强。

腐竹泡好可以直接吃吗

1、腐竹泡好可以直接吃。如果腐竹泡好后，想要吃起来口感更好，可以选择煮一会再吃。一般情况下，腐竹在加工的时候已经熟了，凉水泡发后可以直接吃，不过为了卫生，可以热水焯水后再吃。

2、泡发完之后的腐竹是可以直接吃的。但是一般建议将其烹饪一下再吃会更好，因为这种泡发的腐竹没有什么味道，如果能将其炒一下再吃的话口感就会更好，另外如果能将其在加工一下的话腐竹的口感也会更软。

3、可以直接吃，但是如果希望口感好一点可以再煮一会儿。腐竹在加工的时候就已经加工熟了，凉水泡好后可以直接吃，但是为了卫生，最好用热水焯一下再吃。

泡发腐竹有哪些小窍门?

用凉水浸泡：泡发腐竹时，建议使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

把盘子倒扣在腐竹上，这样做的目的是让水的温度不至于很快降低，还可以把腐竹按压在水中，让腐竹四面都可以吸到水分。很快腐竹就泡发好了。

冷水浸泡：泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。

泡发腐竹有哪些小窍门：提前剪切 现在买的腐竹都不是很干，所以在买回来之后就可以用剪刀剪成自己想要的长短，然后晒干，这样即有利于长期保存，又给今后食用时泡水做好准备。